☕️ Guía completa sobre los tipos de molienda de café ☕️

La molienda del café es un factor clave en la preparación de una taza perfecta. Elegir el tamaño adecuado puede marcar la diferencia entre un café equilibrado y uno sobreextraído o subextraído. En esta guía, te explicaremos los diferentes tipos de molienda y cuál es el más adecuado según el método de preparación.

🔍 ¿Por qué es importante la molienda?

La molienda afecta directamente el tiempo de extracción del café. Una molienda muy fina puede hacer que el agua pase demasiado lento, extrayendo sabores amargos. Por el contrario, una molienda muy gruesa permite que el agua fluya rápidamente, resultando en un café aguado y sin cuerpo.

🌟 Tipos de molienda y sus usos

1. ✨ Molienda gruesa

Tamaño: Similar a la sal gruesa o trozos pequeños de pan rallado.
🎧 Usos: Ideal para métodos de inmersión prolongada, como la Prensa Francesa o el Cold Brew.
💡 Consejo: Si usas una molienda gruesa en un método que requiere mayor presión, como el espresso, el agua pasará muy rápido y el café quedará insípido.

2. ✨ Molienda media

Tamaño: Similar al azúcar granulada.
🎧 Usos: Es la molienda más versátil y se recomienda para Cafetera de filtro (Drip Coffee Maker), Clever Dripper y AeroPress (con tiempos de extracción prolongados).
💡 Consejo: Si notas que tu café de filtro es amargo, prueba una molienda un poco más gruesa.

3. ✨ Molienda media-fina

Tamaño: Similar a la arena de playa.
🎧 Usos: Ideal para métodos de vertido manual, como el V60 o la Chemex.
💡 Consejo: Si el café queda con sabor muy intenso o amargo, prueba una molienda un poco más gruesa y ajusta el tiempo de vertido.

4. ✨ Molienda fina

Tamaño: Similar al azúcar glass o harina.
🎧 Usos: Requerida para café espresso y AeroPress (con tiempos cortos de extracción).
💡 Consejo: Si el espresso sale muy rápido y sin crema, usa una molienda más fina.

5. ✨ Molienda extrafina

Tamaño: Similar al talco o polvo de cacao.
🎧 Usos: Se usa principalmente para café turco.
💡 Consejo: Necesitas un molinillo específico para lograr esta textura.

💡 Errores comunes y cómo evitarlos

• ❌ Usar una molienda incorrecta para el método de preparación: Esto puede resultar en un café demasiado amargo o sin sabor.

• ⏳ No moler el café justo antes de prepararlo: El café pierde frescura y sabor rápidamente tras ser molido.

• ⚙️ Usar un molinillo de cuchillas en lugar de uno de muelas: Los molinillos de cuchillas generan una molienda inconsistente, afectando la extracción.

🌟 Conclusión

Elegir la molienda adecuada es fundamental para obtener una taza de café equilibrada y deliciosa. Si eres principiante, prueba distintas moliendas y observa cómo afectan el sabor de tu café. Con práctica, aprenderás a ajustar la molienda según tu gusto y el método de preparación.

🌟 ¡Disfruta de tu café perfecto! ☕