El café comercial es el más popular y uno de los más consumidos. Debido a su masividad no tienen una selección de granos, pueden utilizar frutos inmaduros, de diferentes tamaños e incluso con defectos, es por esto que se encuentra un tueste mayor en estos café. Por lo general en un café comercial no encontraremos la fecha de tueste, la altitud y notas del café.
En el café de especialidad se caracteriza por ser del tipo arabica. En este tipo de café , los caficultores tienen un alto protagonismo ya que aplican altos estándares para la recolección de estos. En este café encontraremos granos uniformes y en su etiqueta encontraremos siempre el origen, altitud, notas (cítricas, achocolatadas)y por su puesto el nivel de tueste y su fecha. Para que un café sea de especialidad debe tener 80 puntos de una escala de 100 que los otorgan Q grader ( personas certificadas por el instituto de calidad del café)
Sabes cual es la diferencia entre el Café de especialidad y el comercial?