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Origen: Nariño, Colombia
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Finca: Resguardo Indígena Inga Aponte
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Altitud: 2.110 msnm
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Proceso: Lavado
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Notas: Frutal, vainilla, limón, residual dulce, acidez cítrica brillante, cuerpo jugoso
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Tueste: Medio
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Varietal: Caturra
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Puntaje: 85+
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Prefiérelo: Francesa, V60, Aeropress, Chemex
Ácidez: 4/5
Cuerpo: 4/5
Dulzor: 5/5
Balance: 5/5
El resguardo indígena Inga Aponte, asentado en la región de Nariño, a los pies del volcán Galeras, produce cafés de gran calidad e historia. Esta zona es un ejemplo de sustitución de cultivos ilícitos hacia la caficultura de especialidad. Las condiciones geográficas y climáticas aportan al grano una acidez especial por la altura y la ceniza volcánica que abona el terreno. Esta reserva está ubicada a 4 horas de Pasto, en la frontera con Ecuador. Señor K resalta lo mejor de este café que son sus notas dulces a través de un tueste balanceado. Por su tueste medio, este café va muy bien en cafeteras de goteo y prensa francesa. Excelente para las preparaciones con leche.
